Ingredienti:
- 1 finocchio
- 20 gamberetti freschi
- 3 pomodori secchi sott’olio
- 1 cucchiaio di capperi
- 1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato
- olio extravergine di oliva (quanto basta)
- sale e pepe nero (quanto basta)
Preparazione: frullare tutti gli ingredienti tranne i gamberetti. Aggiustare di sale e pepe. Scottare i gamberetti facendo attenzione affinchè restino morbidi. Mescolare i gamberetti con il pesto e condire a piacere pasta o riso.