Il dragoncello è una pianta profumata che difende i tessuti epatici e i bronchi. Si può utilizzare sia come infuso, sia come spezia aromatica sui piatti cucinati. Fresco o essiccato, l’utilizzo del dragoncello è molto famoso nel profumare aceti e salse. Ne basta un pizzico sui piatti di carne e pesce, il dragoncello dal gusto intenso che ricorda l’anice e il finocchio, si può utilizzare anche al naturale (pianta) per aromatizzare le pietanze. Si trasforma in infuso digestivo da bere a fine pasto: basta mettere 1 cucchiaino di foglie essiccate in 1 tazza di acqua bollente e filtrare dopo 5 minuti; dolcificare con 1 cucchiaino di miele. Caratteristico della cucina d’Oltralpe, il dragoncello è un’aromatica dal fusto legnoso, che arriva ai 50 cm d’altezza e che cresce bene in terreni ben drenati e con una buona esposizione.