Come nasce la dipendenza da zucchero? Già 10 anni fa, il neuro-scienziato Bart Hoebel dell’Università di Princeton, nel New Jersey, aveva dimostrato come abbuffarsi di zucchero possa avere sul cervello effetti molto simili a quelli provocati da un abuso di sostanze stupefacenti.
Mangi zucchero
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I livelli ematici di zucchero si innalzano
- Mentre nel cervello viene rilasciata dopamina, che forma dipendenza, parallelamente viene stimolata la massima produzione di insulina per abbassare i livelli di zucchero nel sangue
I livelli ematici di zucchero crollano
- L’insulina provoca un immediato immagazzinamento dei grassi e il corpo desidera lo zucchero appena perso
Si accende la fame
- I bassi livelli ematici di zucchero causano un aumento dell’appetito e delle “voglie”
- Il ciclo si ripete